秋葵，又名羊角豆、黄秋葵、毛茄，原产于非洲，一般种植于南方地区，被称为“植物黄金”，有很多大家不知道的营养特点。

 

 

 

正是吃秋葵的好时机，被称为“植物黄金”的秋葵，能够辅助降糖、降脂，帮助防癌、抗癌，还能增强人体抵抗力，这么好的一道家常菜，在菜市场和超市就有卖，一定要吃！

 

 

 

一、武汉植物租摆秋葵是“植物黄金”，功效惊人

 

 

 

1、辅助降血糖、降血脂

 

在传统医学中，秋葵常被作为治疗糖尿病的偏方使用。因此，使用秋葵来辅助降血糖是可行的。

 

秋葵的黏液含有丰富的可溶性膳食纤维，会阻止肠道碳水化合物的消化，进而降低葡萄糖的吸收，在一定程度上可以降低人体血糖。

 

秋葵的膳食纤维与胆汁的结合率高于其他蔬菜，如芦笋、青豆、胡萝卜、菜花等，进而减少对饮食中胆固醇的吸收。

 

 

2、帮助防癌

 

秋葵中富含的锌和硒等微量元素，对增强人体防癌能力很有帮助。

 

3、增强抵抗力、护关节、护肝肾

 

秋葵嫩果中有黏黏的液体物质，这种黏液含有果胶和黏多醣类等多醣。

 

黏多醣具有增强机体抵抗力，维护人体关节腔里关节膜和浆膜的光滑效果，削减脂类物质在动脉管壁上的堆积，避免肝脏和肾脏中结缔组织萎缩等功效。

 

 

 

4、帮助减肥瘦身，美白皮肤

 

秋葵含水量高，脂肪很少，每100克秋葵嫩果只含有0.1克脂肪，很适合想要减肥瘦身的女士，而且它富含的维生素C和膳食纤维，还能使皮肤美白、细嫩。

 

5、抗美白、抗炎抗菌

 

秋葵还可提供给人体蛋白质、碳水化合物、矿物质和维生素，并含有丰富的植物甾醇、黄酮类、鞣质、酚类化合物等，具有抗氧化能力，可抗炎、抗菌，辅助治疗尿蛋白、口腔溃疡和烧伤等。

 

 

 

 

 

二、武汉植物租摆秋葵吃前要焯水吗？

 

 

 

秋葵吃前最好焯一下水。秋葵虽然可以生吃，但口感上不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感则可改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁。

 

所以，在烹饪秋葵前最好做焯水处理，不焯水的秋葵一般人是难以下咽的。

 

 

 

 

三、秋葵两种吃法，效果翻倍

 

 

1、秋葵泡水：辅助降血糖

 

做法：

 

取两个秋葵，切除头尾部分后，将其切成两段，放入一杯清水中，盖好并在室温下放置过夜，次日早餐前，取出秋葵，饮用此水即可。

 

秋葵具有多种营养价值，如抗疲劳、助消化、护肠胃、降血脂等，可作为一种营养保健蔬菜。在糖尿病患者的饮食治疗中，常吃可辅助降血糖。

 

 

 

2、秋葵彩椒炒鸡蛋：助消化、辅助治疗糖尿病

 

做法：

 

1、取秋葵300克洗净，开水焯1分钟，放点盐，捞出切片；彩椒2个切碎；鸡蛋3个加少许盐打散炒熟，铲成小块。

 

2、另起热锅，少许油，放葱丝、彩椒爆香，放入秋葵翻炒，加点盐，再放入鸡蛋翻炒均匀，出锅装盘。

 

秋葵含有维生素A、C及β-胡萝卜素和钙、铁、硒等营养素，其富含的黏液还可助消化。秋葵中的黏蛋白可抑制糖吸收，近年来开始用于辅助治疗糖尿病。

 

 

 

四、如何挑选好的秋葵？

 

 

1、看长度：比比你的中指。秋葵越小越嫩，一般在花谢后3~5天采摘，推迟采摘粗纤维增多会失去食用价值。

 

长度5~10厘米为最好(人的中指一般长约8厘米，可作参考)，再长的秋葵只适合留种或作饲料用了。

 

2、捏软硬：用手轻轻捏捏，感觉不发硬，有点韧度为好。秋葵越硬说明越老，里面的种子已经发硬滞口，且肉质纤维已过多，吃起来完全没有独特的香味和柔嫩的质感。

 

 

 

3、查表面：应平而无皱，没有斑点和伤痕。色彩匀称鲜亮，绿秋葵以自然鲜绿色为好或带点嫩黄色是首选。表面皱缩或褪色的已不新鲜。

 

颜色发暗发干则老了。秋葵的表面有一层细毛，是鲜嫩的标志，如若每条脊上的绒毛都在，说明没受过挤压。